Delicias culinarias con Guinness….(porque si, también se cocina con Guinness).

A lo mejor algunos, os preguntáis el porque mi primera entrada es sobre cocina, para ello hay varias teorías. Veamos, podría ser porque Irlanda me recuerda a La Comarca y a sus tranquilas gentes, los hobbits…. o bien podría ser porque a estas horas uno tiene hambre…. o se le puede achacar al azar mismamente. Cualquiera de estas razones puede ser valida, así que sin mas dilación (ya estoy salivando, eso no puede ser bueno….).

Pastel de Salchichas, Cheddar y Guinness.

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

  • 6 salchichas frescas, no ahumadas.

  • 1 cebolla, partida a la mitad y cortada en rodajas ni muy gordas ni muy finas.

  • 3 zanahorias, troceadas.

  • 3 dientes de ajo, picados.

  • 1 cucharada sopera de mantequilla.

  • 1 una cucharada colmada de harina.

  • 1 taza de caldo de ternera.

  • ¾ de una botella de Guinness Stout (el resto te lo puedes beber a la salud del cocinero).

  • 1 ¼ taza de queso cheddar rallado.

  • 1 huevo + 1 cucharada sopera de agua, batido junto.

  • 1 lamina de masa para tartas.

  • sal y pimienta.

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio. Añadir las salchichas y cocinar hasta que estén hechas por todos sus lados.

Cambiar las salchichas a un plato y en la bandeja añadir la cebolla y las zanahorias ya troceadas. Dejar alrededor de 3 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla este tierna.

Añadir la mantequilla y la harina y dejar al fuego un minuto removiendo sin parar hasta que la harina quede bien mezclada con el caldo. Añadir el caldo de ternera, la Guinness y remover hasta mezclar. Dejar hasta que empiece a hervir y entonces añadir las salchichas, dejando hervir a fuego lento unos 8 minutos.

Sacar las salchichas, cortalas en rodajas no muy gordas y volverlas a poner en la cazuela. Añadir una taza del cheddar rallado y remover hasta que el queso se funda y se mezcle con el caldo. Probar y añadir sal y/o pimienta al gusto.

Poner todo en una bandeja media de horno (preferiblemente de cerámica). Extender con un cepillo la mezcla batida de huevo y agua por toda la bandeja.

Extender la masa para tartas y cubrir la bandeja con la masa (en el caso que no llegue, usar un rollo de amasar). Extender por encima de la masa mas mezcla de huevo con agua y espolvorear el resto del queso por encima. Realizar un corte en el centro para que el vapor pueda salir. Meter al horno alrededor de 30 minutos hasta que la pasta este dorada y hojaldrada.

Y después de esto, solo queda dejar que enfrié un poco y comérsela, eso si, acompañado de otra Guinness.

Espero que disfrutéis de esta delicia.

Esta receta se la agradezco a http://www.inspiredtaste.net/

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Céad míle fáilte romhat.

Con el título de esta entrada, quiero daros la bienvenida a este espacio que he creado ex profeso para ir contando cosas sobre Eire, lugar al que me he retirado como hacían ilustradores de códices en la antigüedad.

En este espacio pretendo dar cabida a todo tipo de información sobre Irlanda, ya sea culinaria, como artística, mitológica, de actualidad o de cualquier cosa que se me ocurra en el momento que se me ocurra.

Por tanto y sin nada mas que añadir, os deseo una feliz estancia en esta, mi casa.

Slainte.